山东三珍,即阿胶、海带、胶东参。
　　长生不老是影视、文学作品中的常见话题,标识着人们眷恋生命的美好祈愿。回溯历史,还真有不少以摧枯拉朽之势求长生不老之俊杰,秦始皇就是其中一个。谁知,徐福千辛万苦东渡日本寻来的仙药之一其实就是现如今的常见食品——海带,日本人口中的“长寿菜”。
　　现代人不再盲目寻求长生不老,养生保健成为人们普遍追求的生活方式。人体要保持健康,应当从食物的酸碱平衡入手。若酸度或碱度的量超过了人体代偿能力,就要出毛病。美国一位病理学家指出:“万病之源起于体液中的酸中毒,只有使体液呈现碱性,才能保持人体健康。”
　　海带富含多种微量元素,是高蛋白、低热量、维生素和矿物质丰富的海洋佳品,可以很好地平衡人们体内的营养。有关专家把海带誉为碱性食品之王、健康食品、养生菜。它在降低血压、抑制肿瘤、活血化瘀等方面具有显著功效。对于爱美的女性来说,海带有美容、美发、瘦身等保健作用,此说因于海带是放射性物质的“克星”。
　　都说杨贵妃貌美倾城。“暗服阿胶不肯道,却说生来为君容。”一首《全唐诗·宫词补遗》被有关人士解说为,其闭月羞花之色之秘诀在于服用阿胶。《神农本草经》把阿胶列为上品,称“久服,轻身益气,养寿延年”。历代本草记载,“阿胶,出东阿,故名阿胶”。2002年建成的首家中国阿胶博物馆内,收藏着一盒道光八年的阿胶,历经180年依然光透如琥珀。
　　福牌阿胶是正宗阿胶沿用至今的标识,此举源于一个故事。据说,咸丰年间,懿贵妃(即后来的慈禧太后)患血症,久治无效。家居东阿的户部侍郎知贵妃患病不愈,便上书推荐东阿城内“邓氏树德堂”所产阿胶。慈禧太后服用后,病愈并喜得龙子,即后来的同治帝。咸丰皇帝大悦,赐给“邓氏树德堂”堂主三件礼物:一是四品官服黄马褂,二是手折子,三是赐给东阿镇阿胶“福”字,并封树德堂阿胶为“贡胶”。
　　日本是公认的世界长寿国,人均寿命为83岁；生活在北冰洋的爱斯基摩人,不但长寿,而且不患肿瘤、心脑血管病、糖尿病等现代文明病……有专家分析道,这些国家和地区的人们大多靠海而居,他们的饮食结构中海珍品比重较大,海参即是一大海中珍宝。
　　海参是一种生活在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿多年的历史,以海底藻类和浮游生物为食。据《本草纲目拾遗》记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
　　海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。传统的海参产品主要有:鲜活海参、淡干海参、盐干海参、海参罐头等。其中,鲜活海参营养最为丰富。
　　历来关于海参的传说有很多,有说在很早以前,开天辟地之祖太上老君为玉皇大帝炼仙丹时睡着了,拉风箱的童子便偷了仙丹下凡到人间,发现后被李天王追捕,于是一边跑一边把仙丹撒下去,他把仙丹从渤海一直撒到长白山一带,撒到渤海里的变成了海参,撒到长白山一带的变成了人参。

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